由於美國10多個州暴發的沙門氏菌疫情牽涉雞蛋污染，一些人在進食被污染的雞蛋後出現腸炎等症狀，美國疾病控制和預防中心18日宣布，在加利福尼亞州肆虐的沙門氏菌疫情正向其他州迅速蔓延，染病人數已達數百人。
沙門氏菌屬腸桿菌科，由它引起的沙門氏菌病是一種常見的通過食物傳播的疾病，是引起急性胃腸炎的主要病原菌，其中以鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌、雞白痢沙門氏菌等較為常見。 在各國細菌性食物中毒病例中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首，約有20%的食物中毒源自沙門氏菌，是常見的細菌性食物中毒。
感染沙門氏菌後的典型症狀包括發熱、腹瀉、嘔吐等。禽肉、禽蛋是這種病菌的主要傳播媒介。
面對如此大規模的雞蛋召回，對於如何防止因食用“問題蛋”而染病，美國疾病防控中心提出如下建議： 1. 養成把雞蛋放入冰櫃、保持雞蛋在7攝氏度冷藏的習慣，防止雞蛋變質。
2.不要食用破損與破損後被污染的雞蛋，避免食用生雞蛋。
3.雞蛋應該煮熟——煮到蛋白與蛋黃都凝固的程度。熟蛋也要及時放入冰櫃保存，在溫暖處或室記憶體放最好不要超過2小時。
4. 外出用餐時，避免接觸生蛋的各類餐具，避免食用含不熟蛋類的各類食品，尤其是小孩與老人。（
蛋中毒棉籽餅中毒是由於家畜長期採食棉籽餅而引起的一種毒素蓄積中毒。懷孕母畜和仔畜特別敏感。
概述 病因 發病機制 症狀 病理變化蛋腸是一種以雞蛋為主要原料，適當添加其他配料，仿照灌腸工藝，經灌制、漂洗、蒸煮、冷卻等工序加工而成的一種蛋製品，具有營養豐富、味美辛香、食用方便、易於貯存等特點。
製作材料 製作工具 工藝流程 加工方法 其他做法中毒是指機體過量或大量接觸化學毒物（如鉛、鐵、鋅、汞、砷等），引起組織結構和功能損害、代謝障礙而發生的疾病或死亡者。中毒可引發噁心、嘔吐、口炎、腹痛、腹...
原因 檢查 鑑別診斷 緩解方法芥子氣於WWⅠ後期（1917年7月）首先由德軍大量使用，其後各國軍隊相繼效仿，造成大量人員傷亡。其傷亡率占毒劑總傷亡人數130萬的88.7％，故有“毒劑...
體內代謝特點 代謝產物及排泄途徑 中毒機理 病理變化 吸收中毒急性中毒（acute intoxication）是指毒物短時間內經皮膚、黏膜、呼吸道、消化道等途徑進入人體，使機體受損並發生器官功能障礙。急性中毒起病急...
疾病簡介 疾病分類 發病機制 中毒機理 臨床表現蛋美雞是淮揚名菜。菜點結合，雞湯醇厚，雞肉酥爛，燒賣味鮮。酥爛脫骨，又不失其形，形態飽滿，光澤滋潤，湯醇汁濃，誘人食慾。蛋美雞用熟雞蛋剖成梅花形，圍在雞...
菜品簡介 製作工藝 工藝提示 菜品特點 食譜營養酒釀蛋屬於耒陽旺士多便利店連鎖有限公司2014年11月18日申請註冊的一個商標，申請地址位於耒陽市灶市辦事處車站居委會五一中路灶市村八組
簡介 種類 營養成分 製作方法 營養價值豬黑斑病甘薯中毒是由於豬吃了有黑斑病的甘薯而引起的一類中毒症，可以使用注射藥物進行治療，但要以預防為主。
概述 流行病學 臨床症狀 臨床症狀 病理變化