蚝豉胡椒燜雞

光雞半隻、蚝豉6粒胡椒10克、洋蔥片15克、紅椒件15克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、雞湯、蚝油、生抽、米酒、花生油各適量1、光雞洗淨斬件備用；蚝豉以清水浸泡，洗淨備用；胡椒壓碎備用； 2、開鍋下油，爆香拍蒜、紅椒件和蔥段，下雞件大火翻炒片刻，濺少許米酒，下適量雞湯和蚝豉、蚝油、胡椒碎、洋蔥片、生抽，以鹽、糖調味，中火燜至材料熟透即成。

材料：

光雞半隻、蚝豉6粒

配料：

胡椒10克、洋蔥片15克、紅椒件15克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、雞湯、蚝油、生抽、米酒、花生油各適量

做法：

1、光雞洗淨斬件備用；蚝豉以清水浸泡，洗淨備用；胡椒壓碎備用；
2、開鍋下油，爆香拍蒜、紅椒件和蔥段，下雞件大火翻炒片刻，濺少許米酒，下適量雞湯和蚝豉、蚝油、胡椒碎、洋蔥片、生抽，以鹽、糖調味，中火燜至材料熟透即成。