蚝豉節瓜豬展湯

一道美味的蚝豉節瓜豬展湯，原材料有節瓜、蚝豉、豬展肉、八爪魚乾、紅棗、生薑等，節瓜蚝豉乾煲豬展有清熱降火、解暑生津、健脾止渴的作用，十分適宜於時下的天氣進飲。

材料：

節瓜750克、蚝豉50克、豬展肉300克、八爪魚乾50克、紅棗3個、生薑3片。

烹製：

1、節瓜刮皮、洗淨，原個不刀切；蚝豉、八爪魚乾溫水浸開；紅棗去核洗淨；豬展肉洗淨，不刀切。
2、一起與生薑放進瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量的食鹽和生油便可。

功效：

節瓜蚝豉乾煲豬展有清熱降火、解暑生津、健脾止渴的作用，十分適宜於時下的天氣進飲。
節瓜在消暑熱方面歷來醫家都予以很高的評價，如《本草求原》說它：“功同冬瓜，而無冷利之患。益胃，長於下氣消水”；《粵草志》亦記載它：“得水氣最多，故解暑毒。”以節瓜配伍滋陰的蚝豉乾、潤燥的豬展肉，能消暑熱而不寒涼，健脾腎而不滋膩。