蚝油燜雞

蚝油燜雞是一道由雞、香菇、冬筍等食材製成的食品。

食材

雞500克、香菇6個、冬筍100克、蔥姜共50克、蚝油3湯匙、糖、胡椒粉少許、紹酒、醬油適量。

做法

1、將雞洗淨切塊，加醬油、紹酒、胡椒粉拌勻醃一下；

2、香菇泡發後去蒂切兩半，冬筍切片，姜切片，蔥切段；

3、把雞塊放入熱油中炸至金黃色，撈起瀝乾油分待用；

4、鍋中放少許油，將蔥姜爆香，下香菇、冬筍、雞塊翻炒一下，烹入紹酒，放蚝油、醬油、糖，加一杯水，蓋上鍋蓋燜五、六分鐘即可

技巧：此菜做法簡單，注意雞塊不要切得太大。