蘿蔔豬骨湯

蘿蔔豬骨湯

蘿蔔豬骨湯是一道家常菜,主要食材是青、紅蘿蔔和排骨,烹飪簡單,營養豐富,有清熱潤肺、 利喉嚨、化痰、美容的功效。

食材

青蘿蔔一根 (10公分左右)

切成2公分大小塊狀

胡蘿蔔兩根 (10公分左右)豬骨 2 塊 (約拳頭大小)

蜜棗 2~3 個

做法

蘿蔔豬骨湯蘿蔔豬骨湯

將以上材料放入鍋中,加水約4500毫升 (水不易過多,否則會沖淡了湯的味道。當然亦不能少,功夫盡顯其中,本人實在是難以描述,雖有經驗,卻無法說出,只能看個人的悟性了) 大火煮沸後,撇去上面的血污,改用中火燉開,如果不喜歡油性的朋友,可在這個時候再撇去一層浮油(個人認為,一點油不吃是不好的,也不利此湯的味道),中火持續煨約兩個小時即可。喝的時候可根據個人喜好加點鹽調味。

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