蘿蔔乾燉豬蹄

臘豬蹄1000克，蘿蔔乾500克。 1、將臘豬蹄用火燒至外皮焦黃，然後入開水中浸泡，用刀颳去洗乾淨，斬成5厘米長的段。 蘿蔔乾用溫水漲發切成5厘米長的段備用。

材料

臘豬蹄1000克，蘿蔔乾500克。調料精鹽10克，味素10克，黃酒10克，生薑10克，蔥段15克，桔皮10克。

做法

1、將臘豬蹄用火燒至外皮焦黃，然後入開水中浸泡，用刀颳去洗乾淨，斬成5厘米長的段。蘿蔔乾用溫水漲發切成5厘米長的段備用。

2、鍋內加水，放入豬蹄、黃酒、生薑、蔥段、桔皮大火燒開，小火燉製1小時，加入蘿蔔乾小火繼續燉半小時至豬蹄肉酥軟，加鹽、味素調味即成。