蘿蔔乾燉臘豬蹄

蘿蔔乾燉臘豬蹄

蘿蔔乾燉臘豬蹄--原料有臘豬蹄1000克,蘿蔔乾500克。調料精鹽10克,味素10克,黃酒10克,生薑10克,蔥段15克,桔皮10克等,這道菜餚不僅原料製備簡單,而且物美價廉。

材料:

臘豬蹄1000克,蘿蔔乾500克。調料精鹽10克,味素10克,黃酒10克,生薑10克,蔥段15克,桔皮10克。

做法:

1、將臘豬蹄用火燒至外皮焦黃,然後入開水中浸泡,用刀颳去洗乾淨,斬成5厘米長的段。蘿蔔乾用溫水漲發切成5厘米長的段備用。
2、鍋內加水,放入豬蹄、黃酒、生薑、蔥段、桔皮大火燒開,小火燉製1小時,加入蘿蔔乾小火繼續燉半小時至豬蹄肉酥軟,加鹽、味素調味即成。

小訣竅:

特點
農家土菜,自然樸實。
製作關鍵
豬蹄要用火燒烤再刮洗乾淨,否則會有毛腥味。

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