蘸水菠菜

2、菠菜段打入3個雞蛋，攪拌均勻，加少量鹽； 3、方底耐熱容器一個，底部和內壁塗些油，倒入菠菜蛋液，入蒸鍋大火蒸8-10分鐘 2、可以用牙籤插在中部，提起看有沒有黏液，來判斷是否已蒸透；

用料

菠菜一束，雞蛋3個，油鹽醬醋少許

做法

1、菠菜一束，洗淨，入開水焯燙至軟，撈出，過冷水，擠乾水分，切段；
2、菠菜段打入3個雞蛋，攪拌均勻，加少量鹽；
3、方底耐熱容器一個，底部和內壁塗些油，倒入菠菜蛋液，入蒸鍋大火蒸8-10分鐘
4、取出放涼切片，冷藏待食用；
5、蘸汁可以隨意調製，比如可以是蒜蓉芝麻醬口味的，也可以是海鮮醬油芥末口味的

小貼士

1、選擇橫截面大的容器蒸菠菜，攤得薄一些容易熟透；
2、可以用牙籤插在中部，提起看有沒有黏液，來判斷是否已蒸透；
3、容器底部塗些油放粘連