蘭花魚米映彩椒

12. 14. 15.

材料

龍利魚片 2片
花椰菜 1朵
胡蘿卜青豆 半碗
迷你彩椒 4-5個
蔥 2根
鹽 1/2茶匙
料酒 1茶匙
太白粉 1茶匙
糖 1/4茶匙
玉米油 1大匙
雞精 少許
雞湯 1/4杯
澱粉水 適量

蘭花魚米映彩椒

做法

1. 胡蘿蔔青豆用水沖洗一遍。
2. 龍利魚片解凍，洗淨，擠乾水份，切小丁。
3. 放入料酒，太白粉醃15分鐘。
4. 花椰菜洗乾淨。
5. 蔥切蔥花。
6. 迷你彩椒洗淨，對半切開，去籽。
7. 熱油鍋，把蔥花爆香。
8. 放入胡蘿蔔青豆炒約2分鐘。
9. 放入魚丁滑開。
10. 放鹽，糖，雞精調味，炒至魚丁剛熟即可。
11. 小鍋放水燒開，放入少許鹽和油，把花椰菜燙熟，撈起。
12. 原鍋水把彩椒汆燙一下，撈起備用。
13. 把炒好的魚丁放入彩椒里，擺盤。
14. 小鍋放入雞湯燒開，用澱粉水勾薄芡。
15. 把芡水淋在菜上即可。