蘭花拌雙海

蘭花拌雙海，是一道名菜，主要材料是鮮蘭花、海蜇皮、水發海參等。

原料

鮮蘭花10朵，海蜇皮250克，水發海參250克，嫩黃瓜100克，麻油20克，醋10克，白酒5克，黑胡椒粉1克，醬油8克。

製法

（1）、將蘭花瓣洗淨，切成細絲。再將海蜇皮洗淨，切成5厘米長、0.2厘米寬的絲。水發海參去除內臟，洗淨瀝乾，也切成同海蜇一樣粗細的絲，放入沸水鍋內燙2分鐘，撈出瀝乾水分。黃瓜洗淨，切成5厘米長、0.1厘米粗的絲。
（2）、取黃瓜絲鋪在盤底上，上放海蜇、海參、蘭花絲，再撒上黑胡椒粉，倒入用醋、醬油、白酒、麻油調勻的滷汁即成。

特點

花味鮮香，清脆爽口，蜇脆參嫩，為初夏應時佳肴。