蘭花三文魚

蘭花三文魚是用三文魚、花椰菜、香菇、火腿、松子、白葡萄酒、雞蛋做的一道菜，這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料準備

原料：三文魚、花椰菜、香菇、火腿、松子、白葡萄酒、雞蛋。
調料：黑胡椒、枸杞、香蔥末。

做法

1、將三文魚切成長方片形大片，用鹽白葡萄酒醃漬後捲成卷用牙籤固定成圓環狀；
2、將火腿、香菇等切成粒加少許黑胡椒粉、枸杞、香蔥末，拌勻成餡；
3、將拌好的餡兒放入做好的三文魚環碗內，微波爐中火3分鐘；
4、三文魚肉進料理機，加入白葡萄酒，鹽、胡椒粉，蛋清、澱粉、攪拌均勻，然後攢成丸子蘸上熟松子仁；
5、鍋內放油，將三文魚製成小丸子放入炸成金黃色撈出；
6、最後把微波爐里的三文魚卷取出來擺成花狀三文魚球擺在盤中作裝飾，用汆燙過的花椰菜擺在盤邊。

營養價值

花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍；胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍；葉酸含量是白菜花的2倍；蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。