簡介
蘭州鯰Silurus lanzhouensis Chen（鯰科）
俗名：鯰魚
體長，頭較為扁平，體後部側扁。口裂未端與眼前緣相對。背鰭小，胸鰭刺後緣鋸齒極其微弱。臀鰭條數在78以上。
肉食性魚類，常棲息於河流緩流處或靜水中，多在黃昏和夜間活動；5～6月份繁殖。肉質鮮嫩，刺少，深受當地民眾喜食。
分布於黃河水系。
外形特徵
頭部中等長扁平，頭後身體側扁。體表光滑無鱗，皮膚富於粘液，側線上有一行粘液孔。眼小。口橫寬而大，下頜突出，須2對，頜須長超過胸鰭基部。背鰭小，第二根鰭條最長，位於腹鰭的前上方；胸鰭硬刺，前緣有一排很微弱鋸齒狀的突起；腹鰭末端橢圓；臀鰭長，與尾鰭相連。尾鰭平截或稍內凹，上下等長。體背部及側面灰黃色，背鰭臀鰭和尾鰭灰黑色，胸鰭和腹鰭灰白色。
蘭州鯰生活習性
黃河鯰生活於黃河水系。系底層魚類，有避光趨暗的習性，性凶貪吃，覓食活動多在黃昏和夜間，主要捕捉小魚、蛙、蝦和水生昆蟲為食。
鯰魚養殖
蘭州鯰肉質細嫩、味美，是魚類的上品。鯰肉有利於、催乳等藥用價值，主治水腫、乳汁不足。
現在，野生蘭州鯰市場價格為80-160元/公斤，市場前景看好。但在市場效益的推動下，導致酷魚濫捕，蘭州鯰資源趨於衰退，產量越來越少，個體越來越小，一般在0.5-1.5公斤。
蘭州鯰近年來，我國養殖鯰業發展很快，沿黃地區養殖單位需要黃河鯰苗的呼聲很高。針對這一實際情況，包頭黃河鯉魚良種場從1999年開始試驗蘭州鯰人工繁殖取得成功，獲卵50萬粒，苗2萬尾，魚種近萬尾，成果已通過自治區漁業專家鑑定。
在池塘中混養鯰魚可以清除野雜魚，改善水體環境，增加主養魚產量，提高經濟效益。池塘主養黃河鯰成魚等試驗定於2001年開始進行，也可以用人工繁殖的鯰魚苗向自然水面投放增加資源。
生活環境
蘭州鯰平時喜歡棲息於江河緩流水域和湖泊的中、下層，亦能適應於流水中生活。白天多隱蔽於草叢、石塊下或深水的底層，晚間則非常活躍，喜游至淺水處覓食。捕食對象多為小魚，也食蝦和水生昆蟲，屬於底棲肉食性魚類。秋後則居於深水或在污泥中越冬，冬季的攝食程度也減弱。河鯰4齡達初次性成熟，土鯰1齡即成熟。親魚於4-7月，每當雨後，在有一定水流的平坦的砂質水域產卵，卵粘附在細砂底質或石縫中發育孵化，仔魚分散生活。
重量及食用價值
蘭州鯰蘭州鯰為一種大型魚類，生長快，最大個體可達40公斤；土鯰個體較小，生長也較慢，最大個體長僅達80厘米左右，重4公斤。鯰的天然產量很高，肉質細嫩、少刺，冬季肉味尤為鮮美。其蛋白質含量為14.4％，脂肪為20.6％，是優良而貴重的食用魚之一。
鯰魚肉性味甘、溫，有利水、催乳之功效。用其與香菜、香油燉食，或與豆腐燉食（不加鹽），可用於水腫病人利尿；熬湯可在產婦乳汁不足時起催乳；它對治療黃膽、肺病、心臟病、五痔下血、肛痛等症，也有一定療效。鯰魚鰾性味甘、鹹、平，有滋補之功效；入藥可治嘔血不止、陰瘡、瘺瘡等症。鯰魚卵有毒，魚卵毒雖能為熱所破壞，但若燒煮時間過短，食後仍會引起中毒，症狀主要為腹痛和腹瀉。此外，其胸鰭刺有毒腺，被刺後即感劇痛，創口出血，一般不紅腫，捕捉時應加注意。
人工繁殖養殖技術
技術介紹
該技術為包頭黃河鯉良種場和包頭市水產工作站進行的蘭州鯰人工繁殖技術試驗研究項目，於2000年12月通過包頭市科委組織的自治區專家組鑑定。該成果達到自治區先進水平，其中親魚培育、受精卵孵化和池塘育種等方面的技術屬國內首次。
其創新點如下
⑴親魚選擇。通過對黃河內野生鯰魚的生物學可數可量、解剖學性狀的分析對比，確定目前黃河內有2種（亞種）鯰魚，對黃河內鯰魚資源的認識有所創新，確保了純正的蘭州鯰親魚的選擇。
⑵親魚的運輸。蘭州鯰具有很強的野性，在項目試驗前的幾次親魚運輸大部分死亡後，採取了系列措施，將運輸成活率提高到90%。
⑶親魚培育。摸索了池塘主養鯰魚和在鯉魚親魚池內套養投餵人工飼料的培育方法。
⑷在蘭州鯰雌雄辨別、成熟度鑑別、人工催產上有一定的創新。
⑸魚苗的孵化。採用室外網箱孵化的方式，效果良好，並進行了室內人工孵化的初步試驗。
⑹魚種培育。首次將肉食性蘭州鯰訓化成完全用人工飼料培育，這是一個可喜的重大突破。
蘭州鯰該品種經過兩年的生產試驗，表現出生長快，抗病、抗寒、抗鹽鹼能力強、飼料轉化率高的良好生產性能，而且其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，並具有利用、消腫的藥用價值，頗受消費者青睞。
該技術屬於科技部農業科技成果轉化資金資助項目。
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蘭州鯰在劉家峽人工繁殖取得成功
蘭州鯰經科技人員的艱辛努力，蘭州鯰人工繁殖技術研究與探索在劉家峽取得成功，目前已人工繁殖蘭州鯰魚苗３萬多尾。這些珍貴的魚苗將經過兩至三年悉心培育，具有一定的生存和適應能力後，全部投放黃河。
據甘肅省漁業技術推廣總站有關負責人介紹，蘭州鯰，是唯一用蘭州地名命名的魚類，又名黃河鯰、石板魚、狗魚，是黃河上游重要的土著經濟魚類。但由於環境惡化和過度捕撈，蘭州鯰資源瀕臨滅絕，被國家收入《中國瀕危物種紅色名錄》。
為有效地救護這一魚類物種，農業部在２００７年批准成立了“黃河劉家峽蘭州鯰國家級水產種質資源保護區”。人工繁殖的成功，標誌著蘭州鯰救護工作邁出了堅實的一步，可有效實施放流增殖，促進人與自然和諧。
