簡介
蘭州粉皮魚塊煲粉皮魚塊煲屬於家常菜譜，主要原料是草魚、澱粉，口味香，工藝為煲類，難度屬於中級。
配方
主料：草魚
輔料：粉皮
調料：醬油、料酒、雞精、豆瓣醬、白糖、香油、青蒜、水澱粉、蔥、姜、蒜、食用油
做法
1、將魚去頭切成塊，蔥、姜、蒜洗淨切成末，粉皮成菱形塊用開水焯一下待用；
2、坐鍋點火放油，油至6-7成熱時倒入魚塊炸至魚皮緊收時撈出；
3、鍋內留余油，油熱放入蔥姜蒜末、豆瓣醬煸炒出香味，加入料酒、醬油、清湯、白糖、雞精、魚塊，開鍋後改用小火燜至湯汁濃稠，倒入粉皮用水澱粉勾芡，淋入香油再倒入沙鍋內小火燒開即可。
營養價值
草魚-又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。草魚，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近於鯽魚的體色。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
所屬菜系
家常菜譜-家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東西南北不同的口味。，經過發展，經過提升，蔚成了中式菜的菜系。
