粉皮魚塊煲

用料主料:草魚輔料:粉皮調料:醬油、料酒、雞精、豆瓣醬、糖、香油、清湯、水澱粉、蔥、姜、蒜、食用油1.將魚去頭切成塊,蔥、姜、蒜洗淨切成末,粉皮切成菱形塊用開水焯一下待用; 2.坐鍋點火倒油,油六七成熱時倒入魚塊炸至魚皮緊收時撈出; 3.鍋內留余油,油熱放入蔥姜蒜末、豆瓣醬煸炒出香味,加入料酒、醬油、清湯、糖、雞精、魚塊,開鍋後改用小火燜至湯汁濃稠,倒入粉皮用水澱粉勾芡,淋入香油,再倒入沙鍋內小火燒開即可。

材料:

用料主料:草魚輔料:粉皮調料:醬油、料酒、雞精、豆瓣醬、糖、香油、清湯、水澱粉、蔥、姜、蒜、食用油

做法:

1.將魚去頭切成塊,蔥、姜、蒜洗淨切成末,粉皮切成菱形塊用開水焯一下待用;
2.坐鍋點火倒油,油六七成熱時倒入魚塊炸至魚皮緊收時撈出;
3.鍋內留余油,油熱放入蔥姜蒜末、豆瓣醬煸炒出香味,加入料酒、醬油、清湯、糖、雞精、魚塊,開鍋後改用小火燜至湯汁濃稠,倒入粉皮用水澱粉勾芡,淋入香油,再倒入沙鍋內小火燒開即可。

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