材料
布丁糊材料：雞蛋2個，牛奶200ml，細砂糖30g，鮮奶油100g，葡萄乾40g，蘭姆酒20g，焦糖液材料：細砂糖50g，冷水1大勺，熱水1大勺
做法
1）葡萄乾用熱水泡軟，瀝去熱水以後，倒入朗姆酒攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃漬3小時以上。
蘭姆葡萄焦糖布丁2）雞蛋打散拌均勻，不需打發。
3）牛奶+細砂糖加熱到約60度，糖融化。
4）將溫熱的牛奶緩緩倒入雞蛋液中，一邊倒入，一邊拌勻。
5）加入鮮奶油攪拌均勻。
6）將攪拌好的液體整體過篩2遍，以得到更順滑的布丁液。
7）將泡好的葡萄乾放入布丁液中攪拌均勻。備用～
8）製作焦糖液：將1大勺冷水+50g細砂糖放入鍋中，中小火加熱，不必攪拌。
9）待呈現淡黃色以後，可以轉動鍋子，並轉小火，一直熬煮到呈現棕紅色。
10）關火，立刻倒入1大勺熱開水攪拌均勻。
11）將焦糖液倒入耐熱玻璃模具中，攤平，待凝固。
12）焦糖液凝固後，將布丁液舀入模具中9分滿。烤盤中放入2cm高的熱水，然後將模具放入熱水中。一起放入烤箱，150度，40-50分鐘。
功效作用
1.補血氣
葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。
2.防止冠心病
葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。
3.緩解神經衰弱
蘭姆葡萄焦糖布丁葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、胺基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。
