簡介
魚類食品是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的優質食品。因此，魚類產品被譽為 “健康食品”、“聰明食品”。魚是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的 2 倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 D 等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。 用餐人數：1-2人食材
主料
200g草魚 50g小蘑菇配料
適量油適量鹽
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量蛋清
適量生粉
適量豉油
適量糖
適量料酒
適量白醋
適量白鬍椒粉
適量紫菜
製作步驟
1 草魚切片。2 用蔥姜蒜水、糖、醃、料酒、白醋、白鬍椒粉、蛋清、生粉醃製。
3 用微開的水，煮5分鐘。
4 再大火燒開。
5 魚片撈出。
6 把菇切小段，下到魚湯鍋中煮熟。
7 下紫菜加鹽，成紫菜魚湯。
8 在魚片上澆豉油，喜歡吃辣的可以再澆點辣椒油。
