蘋果酸鉀

蘋果酸鉀，可用於食品添加劑，做酸味劑、調節劑、緩衝劑等。用於菸草能加快菸草燃燒速度，降低焦油排放量，使菸草充分燃燒。在一定程度上也能增加菸草的酸性，改善吃味，增強香氣，減少刺激性、雜氣。

中文名：
蘋果酸鉀;
英文名稱：
dipotassium malate
英文別名：
Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt;dipotassium 2-hydroxybutanedioate;
EINECS號：
209-549-2
分子式：
C4H4K2O5
分子量：
210.2682
InChI：
InChI=1/C4H6O5.2K/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);;/q;2*+1/p-2
沸點：
306.4°C at 760 mmHg
閃點：
153.4°C
性狀：白色粉末，無臭無味，易溶於水。
適用範圍：可用於食品添加劑，做酸味劑、調節劑、緩衝劑等。用於菸草能加快菸草燃燒速度，降低焦油排放量，使菸草充分燃燒。在一定程度上也能增加菸草的酸性，改善吃味，增強香氣，減少刺激性、雜氣。它對降低菸草刺激性和雜氣的效率比以往的助燃劑都高，是捲菸助燃劑的理想換代產品。