原料：
水油皮麵團：普通麵粉150克、色拉油60克、細砂糖40克、溫水42克
油酥麵團：普通麵粉100克、豬油50克
鮮肉餡：豬肉餡200克、白砂糖、香油、醬油、梅酒1小勺、鹽少許、薑汁、雞精少許
鹹蛋黃：5個
表面裝飾：蛋黃半個、黑芝麻適量
烤制：烤箱中層，175度，30分鐘，烤至表面鼓起，再刷一次蛋液，烤箱上層，上火續烤1分鐘至表面金黃即可
做法：
1、蛋黃表面噴些水和梅酒，烤箱預熱175度，烤6分鐘左右，可去除蛋黃的腥味。
2、鮮肉加入調料朝一個方向不停得攪拌至上勁，冷藏備用。
3、將水油皮和油酥麵團的所有配料混合揉成光滑的麵團。
4、將3放入保鮮袋中，鬆弛半小時左右，分別分成大小均勻的10份，再鬆弛15分鐘左右。
5、將水油皮麵團，壓扁，油酥麵團放在油皮上，包起來。收口朝上，放在案板上，並用手壓扁。
6、依次將10個麵團都按5方法操作後，再依次把麵團擀成長橢圓形，從外往內捲起。
7、將卷好的麵團再次擀成長橢圓形。再次捲起，如此重複3次。
8、直到最後一個卷好後，第一個已經鬆弛完成，依次包入鮮肉和蛋黃，滾圓，整形，收口朝下放烤盤上。
9、在麵團表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，入烤箱，預熱175度，中層，烤30分鐘，再拿出刷一次蛋黃液，上火1分鐘至金黃即可。
