原料
蘇子 粳米 紅糖 水
製法
每次取蘇子10克，搗為泥，選用南粳米50～100克，紅糖適量，同入沙鍋內，加水500～800毫升左右，煮至米湯稠為度。每早晚溫熱服食，5天為一療程。
效用
蘇子為唇形科一年生草本植物紫蘇的成熟種子。用蘇子煮粥在《本草綱目》等書中有記載，是用蘇子和南粳米加水煮成，具有降氣消痰，止咳平喘，養胃潤腸的功效。痰壅氣逆，咳嗽氣喘，胸悶痰多及腸燥便秘等症。本品含有脂肪油、維生素B1等物質，藥理證實，它有擴張支氣管平滑肌，促進普液排出的作用；其脂肪油 在腸內能起到潤腸通便的作用。
說明
[論治解說]蘇子味辛性溫，入肺經，善於降氣消痰，與粳米為粥，既中健脾，亦可消痰，脾健則痰消更著。因“脾為生痰之源，肺為貯痰之器”，脾不健運則痰自生，肺失肅降，則咳喘而起。蘇子粥健脾助運，利膈消痰，降氣定喘，適用於咳逆痰喘之症。關於蘇子粥古書記載較多，《揚起簡便方》中說：“蘇子粥冶上氣咳逆。”《藥性本草》中說：“長食蘇子粥，令人肥白身香。”《本草綱目》中說：“蘇子粥下氣利膈。”《太平聖惠方》又說：治腳氣及風寒濕痹，四肢攣急，腳踵不可踐地：紫蘇子2兩，杵碎，水2升，研取汁，以蘇子汁煮粳米二合作粥，和蔥、豉、椒、美食之。”經歷代醫學的證實，蘇子粥確是一味良好藥粥，特別是對老人及小兒咳痰氣喘 最為適宜，老人每多體虛，小兒畏懼服藥，蘇子粥養胃止咳，味甜可口，均喜食用。又蘇子油多質潤，可潤腸通便，對體虛產後習慣性便秘者，食之，頗有效益。[注意事項]平素腹瀉便溏者，不宜食用。
