蘆筍煎鱈魚

蘆筍煎鱈魚主要原料有銀鱈魚、蘆筍、胡蘿蔔、金瓜等，這道菜非常美味可口，香酥濃郁。

材料:

銀鱈魚1000克，蘆筍20根，胡蘿蔔2根，金瓜500克，濃湯500克，紅魚子醬150克，洋蔥、薑片、蛋清、生粉、胡椒、鹽、雞粉各適量

做法:

1、銀鱈魚去皮、骨，改刀成長方形，加入洋蔥、薑片、胡椒、鹽、雞粉、醃製30分鐘後吸乾表面水分，加蛋清、生粉拌勻，入煎鍋煎至金黃色。
蘆筍、胡蘿蔔、用黃油炒製成熟，裝點在魚塊旁，澆入濃湯與金瓜汁即成。