檸汁銀鱈魚

原料

鱈魚100克、小胡蘿蔔30克、青檸檬20克、鹽3克、胡椒粉1克、白葡萄酒8克、黃油15克、百里香2克、鮮橙汁10克、乾澱粉15克。

做法

1、鱈魚用胡椒粉、鹽、白葡萄酒、百里香，鮮橙汁、檸檬汁醃漬入味；
2、蘆筍去老片，小胡蘿蔔洗淨；
3、鍋中放清水、黃油、鹽，將蘆筍小胡蘿蔔煮熟撈出待用；
4、銀鱈魚兩面拍乾澱粉；
5、煎鍋放少許油，放入黃油塊，出香味後放入銀鱈魚煎至兩面金黃撈出配煮好的蘆筍、胡蘿蔔、以及新鮮的薄荷葉百里香裝盤即可。