藕粉桂花糕

藕粉桂花糕

藕粉桂花糕,材料牛奶250克、藕粉210克、澄面100克、白砂糖30克(喜甜的可酌加)、桂花糖50克、發酵粉2克。

原 料

牛奶250克、藕粉210克、澄面100克、白砂糖30克(喜甜的可酌加)、桂花糖50克、發酵粉2克。

特 色

簡單六步教你炮製大觀園甜點。

操 作

1、牛奶中加入發酵粉,攪拌均勻,化開。

2、加入粉類和桂花糖、白糖。

3、攪拌至無顆粒狀態。

4、模具內放保鮮膜,將糊糊倒入,約6-7分滿。

5、放到溫暖的地方發酵至8-9分滿。

6、蒸鍋燒開水,將其放入,根據模具大小,厚度,蒸熟,我這個模具,蒸了40分鐘。

貼士

1、事先用牛奶將發酵粉化開,可以放在放入粉類後難以溶解。

2、各種粉類放入,一定要攪拌均勻,至無顆粒狀態,否則蒸出來會有乾粉粒粒,影響口感。

3、模具內放保鮮膜,是為了容易脫模,鋪在模具底部即可。

4、倒糊糊時,不要太滿了,要給他發酵的空間,我這個就有點多了,導致蒸的有點溢出。

5、這個屬於清淡口感,如果喜甜,則可以酌情添加白糖的用量。[

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