白麵粉240克,玉米面粉40克,黃豆麵粉20克,酵母3克,白糖20克,雞蛋1個,精鹽少許,大豆油25克,牛奶240毫升。
做法:
1.將玉米面粉,黃豆麵粉,酵母,白糖,精鹽,雞蛋放入白麵粉中攪拌均勻,用溫牛奶慢慢攪拌成棉絮狀,和成粗糙的麵團,放在放有大豆油的案板上。
2.將大豆油全部揉進麵團中,將麵團揉至能拉出薄膜的擴展階段,和成麵團,放入溫暖處發酵2小時左右。
3.將發酵好的麵團,放在案板上,下劑子,將每一個劑子抹上藍莓醬,捲起,切成兩半,成小餐包狀,將做好的小餐包放入烤盤中。
4.進行二次發酵,1小時左右,將發酵好的小餐包刷上雞蛋液,撒上熟芝麻,送入烤箱,烤箱預熱200度,烤18分鐘,取出,裝入盤中即可。
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