藍莓日本蛋糕

黃油82克，低筋麵粉80克，藍莓煉乳80克，雞蛋6個，細砂糖100克1、先把黃油放入微波爐里加溫讓其融化，然後把低筋麵粉篩到黃油中與其攪拌成麵糊狀（金色）。 2、麵糊調好後加入藍莓煉乳拌勻，然後加入1個全蛋攪拌均勻，隨後把剩餘5個雞蛋蛋黃蛋清分離，把5個蛋黃放入剛才攪拌均勻的麵糊里攪拌均勻。 3、把5個蛋白倒入小盆子中幾滴白醋打發，糖要分三次倒入蛋白中，打到乾性發泡。

材料

黃油82克，低筋麵粉80克，藍莓煉乳80克，雞蛋6個，細砂糖100克

做法

1、先把黃油放入微波爐里加溫讓其融化，然後把低筋麵粉篩到黃油中與其攪拌成麵糊狀（金色）。
2、麵糊調好後加入藍莓煉乳拌勻，然後加入1個全蛋攪拌均勻，隨後把剩餘5個雞蛋蛋黃蛋清分離，把5個蛋黃放入剛才攪拌均勻的麵糊里攪拌均勻。
3、把5個蛋白倒入小盆子中幾滴白醋打發，糖要分三次倒入蛋白中，打到乾性發泡。這時取1/3打發的蛋白倒蛋黃糊用塑膠勺切拌均勻，然後將其餘麵糊倒入剩餘的2/3蛋白中拌勻。
4、把8寸的蛋糕模里墊好錫紙或者防油墊紙，為了防止粘連請鋪上油，倒入蛋糕糊，預熱烤箱165度10分鐘，把蛋糕模放到烤箱中下層用上下旋轉火165度10分鐘，150度20分鐘，140度20分鐘來講蛋糕烤好。
5，脫模，配以檸檬紅茶味道更好。