薺菜鮮蝦餛飩

薺菜鮮蝦餛飩是一款非常美味的中式美食。食材有薺菜，鮮蝦，豬肉餡，餛飩皮。其製作方法簡單易學，只需取一張餛飩皮放適量餡料，包起,兩頭沾水捏緊即可。這道菜味道鮮美，爽滑可口。

材料:

薺菜250克、新鮮海蝦200克、豬肉餡250克、市售餛飩皮350克。

調料:

蛋清1個、生薑末、料酒、麻油、鹽、白鬍椒粉適量。

做法:

1、海蝦去頭去殼剔除腸線，剁碎和豬肉餡，混合在一起加蛋清和少許料酒、鹽按一個方向攪拌上勁待用。
2、薺菜去根摘去老葉，洗淨瀝乾水分，剁細撒點鹽醃一下，擠出水分。
3、把2加入1中，根據自己口味略加一點鹽和白鬍椒粉拌勻成餛飩餡料。
4、取一張餛飩皮放適量餡料，包起,兩頭沾水捏緊即可。