薰香魚

薰香魚是一道美食，是由草魚500克、鹽2克,香油5克,胡椒粉1克,五香粉1克,八角1克,姜20克,大蔥20克,白砂糖2克,黃酒4克,花生油80克等食材製作而成。

薰香魚的製作材料：
主料：草魚500克
調料：鹽2克,香油5克,胡椒粉1克,五香粉1克,八角1克,姜20克,大蔥20克,白砂糖2克,黃酒4克,花生油80克
薰香魚的特色：
味道甘香濃郁，略脆。
薰香魚的做法：
1.把宰淨鯇魚(草魚)斜切厚片，用鹽，糖，大茴粉，五香粉，麻油，胡椒粉，姜蔥汁等醃魚30分鐘。
2.用猛火烽鍋下花生油至大滾，把魚放入鍋炸熟，把鍋端離火位冷卻。 3.再把油燒沸，第二次把魚入鍋炸至赤紅色，取出後放進紹酒盆稍浸取起，便成熏魚，又稱熏魚。 紹興酒盆製法紹酒500克，白糖140克，煮至糖溶便成。