薯泥豆沙月餅

薯泥豆沙月餅需要用到土豆，黃油，澄粉，紅豆沙，奶粉等材料。味道香甜，口感醇香。

用料

土豆 250克
黃油 8克
澄粉 40克
紅豆沙 200克
奶粉 15克

做法

1、土豆洗淨，放入蒸鍋中蒸20分鐘至軟，筷子很容易插動就可以了。
2、土豆切開稍晾，去皮，放在案板上用刀背碾壓成泥。
3、在土豆泥中加入澄粉、奶粉、黃油揉搓均勻，放入蒸鍋中蒸10分鐘至熟。
4、將蒸好的薯泥晾到不燙手時，分割為均勻的4等份搓圓。
5、紅豆沙也分成均勻的4等份，蘸少許手粉搓圓。
6、取一份薯泥用手按扁，放入一份豆沙餡包好搓圓。蘸少許手粉放入月餅模具中壓緊脫模，用刷子刷去多餘的手粉即可。其餘依次做好。

小貼士

1、薯泥越細越好。
2、薯泥包裹豆沙時一定要包緊，否則在壓制月餅時會露餡。