原理
一般是由雙層塑膠或不鏽鋼加上真空層或隔熱層作成的飯菜的容器，頂部有蓋,密封嚴實，真空層或隔熱層能使裝在內部的飯菜延緩散熱，以達到保溫的目的。保溫飯盒是從保溫瓶發展而來的，保溫原理與保溫瓶一樣。熱力的傳播有三種途徑：輻射、對流和傳遞。保溫桶內銀色的內膽能反射熱的輻射，杯身的真空層或隔熱層能阻斷熱的傳遞。
保溫飯盒現代保溫飯盒套用高科技真空技術，將雙層優質304不鏽鋼內部抽真空處理，能高效阻斷熱源，達到保溫的效果。設計更加人性化，通常設計成三層或四層（如圖所示），需要更高溫度的飯盒、湯盒放在保溫桶的下面，然後中間蓋上隔熱板，上面再放菜盒，不但能夠帶給您最佳的保溫效果，讓你的食物、飲品保溫時效更長，也更新鮮。
選購常識
保溫飯盒1、保溫性能簡易識別法：將開水倒入保溫杯內順時針鏇緊瓶塞或杯蓋2-3分鐘後用手觸摸杯身外表面，若杯（壺）身有明顯的溫熱現象，尤其是杯體下部發熱，說明產品已失去真空度，不能達到良好的保溫效果，而保溫的杯子下部的始終是涼涼的。誤區：有人用耳朵聽是否有滋滋聲來確定其保溫性能，耳朵是聽不出是否真空的。
2、密封性能識別法：在杯（壺）加水後，按照順時針方向鏇緊瓶塞或杯蓋，把杯（壺）平放在桌面，應無水滲出；杯（壺）蓋與杯口的鏇入鏇出應靈活，沒有間隙。裝滿一杯水倒置四、五分鐘，或用力甩幾下即可驗證是否漏水。
3、塑膠配件識別法：食品級新塑膠特點：氣味小、表面光亮、無毛刺、使用壽命長不易老化。普通塑膠或回收塑膠的特點：氣味大、色澤灰暗、毛刺多、塑膠易老化容易斷裂。這不但會影響使用壽命，還會影響飲水衛生。
4、容量簡易識別法：內膽的深度與外殼的高度基本一致，（相差16-18mm）容量與標稱值相符合，中國部分品牌為了偷工減料，彌補材料缺失的重量，在杯（壺）中添加沙子、水泥塊。誤區：杯（壺）較重不一定就是好。
5、不鏽鋼材料簡易識別法：不鏽鋼材料規格很多，其中18/8表示此不鏽鋼材料含18%鉻，8%鎳，達到此標準的材料，符合國家食品級標準是綠色環保產品，產品防鏽、耐腐蝕。普通不鏽鋼杯（壺）體杯體色澤呈現發白或發暗，如果放入濃度1%的鹽水浸泡24小時後會產生鏽斑，其所含的部分元素超標，直接危害人體的健康。
6、杯子的外觀識別法。一看內膽及外膽表面拋光是否均勻一致，是否有碰傷和劃傷疵病；二看口部焊接是否平滑一致，這關係到喝水時的感覺是否舒適；三看內部密封是否嚴密、螺塞和杯體是否匹配；四看杯口，越圓越好。
7、檢查杯子的標籤等附屬檔案。看有無標明產品的名稱、容量、口徑、製造廠名和廠址、採用的標準號、使用方法及使用中的注意事項。一個重視質量的廠家，會嚴格遵照國家相關標準要求明示其產品性能。
使用方法
保溫飯盒1 準備需要蒸煮的食物加熱飯菜：用量杯往發熱盤中加入適量的水（具體參照上表）飯菜裝入原廠配備的子飯盒裡，並放入機體內，然後蓋好外盒上蓋。
蒸煮米飯：用量杯往發熱盤中加入適量的水（具體參照上表）然後將適量的生米和水倒入子飯盒中，並將子飯盒放入機體，最後蓋好外盒上蓋。
蒸全熟蛋和半熟蛋：用量杯往發熱盤中加入適量的水，放入蒸架，把蛋放穩在蒸架上，然後蓋好外盒上蓋。
蒸餃子包子、熱牛奶及其他食物：用量杯往發熱盤加適量水，將需要蒸或加熱的食物放到多功能蒸架上，然後蓋好外盒上蓋。
2 接通電源，按下電源開關，此時電源指示燈亮，表示機體已經開始工作。
3 發熱盤內水燒乾後，產品放乾燒斷電保護功能自動啟動，指示燈熄滅，表示食物已蒸煮好。
溫馨提醒
1 蒸煮飯菜時，請拿開配套的子飯盒上蓋，加熱效果更好。
2 在蒸蛋時，為容易剝蛋殼及避免蛋殼爆裂，蒸蛋前先用量杯底部的針輕擊蛋的大頭頂端，打1個小孔，然後將大頭朝上放於蒸架上。
3 食物蒸好後，留置在機體內自然冷卻一會，口感更好。
注意事項
保溫飯盒1 使用前應檢查機體銘牌所標額定電壓是否與您使用的電壓一致。
2 請實用有接地保護的電源，以確保神人安全。
3 實用時機體應放置於穩固平台上，並放置在兒童觸摸不到的地方。
4 按電源開關時不可用力過猛，以防電源開關損壞。
