薑汁芥藍豆腐

薑汁芥藍豆腐，美食，主要原料有北豆腐300克、芥藍150克、薑末少許、耗油5ml、料酒10ml，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

簡介

原料：
北豆腐300克 芥藍150克 薑末少許 耗油5ml 料酒10ml 鹽少許 水澱粉少許 高湯適量 白糖少許
做法：
1、芥藍洗淨，摘去老葉留嫩葉部分，並用小刀將根部的皮颳去。
2、湯鍋中注入適量清水，燒開後加少許鹽和油，放入處理好的芥藍燙熟，然後撈出過涼，瀝乾水分後就可以擺在盤子裡了。
3、北豆腐洗淨，切成薄厚適中的大片，取平底鍋，倒入少許油燒熱，放入豆腐片，用小火煎成兩面金黃，豆腐變成金黃色後撒入薑末炒香，再加入高湯，耗油，料酒，攪勻後蓋上鍋蓋，用中火燒開，再轉小火把湯汁收一下，待湯汁快乾時加入鹽，糖調味，最後淋入水澱粉勾芡，將燒好的豆腐擺在芥藍上，再澆上剩餘的湯汁就可以了。