薑汁千層糕

傳統糕類食品，薑汁清淡不搶味，入口清甜。

基本信息

• 中文名：薑汁千層糕
• 類型：傳統糕類食品
• 口味：清淡不搶味，入口清甜
• 主要原料：姜 糯米粉 冰片糖·馬蹄粉·椰奶
• 主要食用功效：保健強身，養生益壽
• 是否含防腐劑：否

原料

·姜50克 ·糯米粉200克 ·冰片糖100克 ·馬蹄粉30克 ·椰奶20克

作法

1、將姜洗淨，去皮，用研磨器把姜塊碾成薑蓉，放入篩漏中壓出薑汁，備用；　2、取一淨鍋注入350克的清水，置旺火上煮沸，加入冰片糖熬成糖水，晾涼備用；　3、將糯米粉、馬蹄粉用糖水、椰奶、薑汁調開，化成漿糊，備用；　4、取一個方形容器，倒入1/6的粉漿，放入蒸屜中置旺火上隔水蒸至漿汁凝固，取出，略涼後再倒入1/6的粉漿，依次類推，凝固了一層粉漿後再倒入一層，直至粉漿用盡；　5，最後一次薑汁糕出籠後，將糕體晾涼，從容器中取出，切成協四邊形即可食用。

成品特點

薑汁清淡不搶味，入口清甜。

營養成份

姜，素以藥食俱佳見稱，姜中所含有的一種與水揚酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果。