薏米菊花雛鴿湯

薏米菊花雛鴿湯所屬一款美食之一，主要原料有雛鴿1隻、薏米20克、菊花若干等，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白和少量無機鹽等營養成分。以雛鴿為主料，調料益氣，滋養性強；配以枸杞子更增強了滋腎益氣的功效；加之二者均性質平和，實為平補的最佳湯餚。

食材

【材料】：雛鴿1隻
【輔料】：薏米20克 菊花若干 姜一塊 小蔥2根
【調料】：鹽1茶匙 胡椒半茶匙

做法

1、雛鴿殺好、收拾乾淨2、雛鴿剁小塊，姜切片、蔥切段
3、鴿肉放入沙煲內。大火煮開，小火慢燉20分鐘
4、下薑片燉10分鐘
5、下薏米，加鹽、胡椒再燉20分鐘
6、菊花洗淨，用溫水泡發
7、下入菊花，再燉5分鐘，調味即可

營養價值

薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，薏米使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。 比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。菊花散風清熱，平肝明目。食之可增強毛細血管抵抗力。

小貼士

1、菊花以小而黃者為上品。
2、菊花無需久煮。