簡介
薏米腐竹素湯材料
薏米腐竹素湯薏米 一兩
白果 二兩
鮮腐竹 二兩
粟米 二條
紅蘿蔔 四兩
陳皮 0.25個
鹽 適量
做法
1 洗乾淨薏米。
2 白果去殼，去衣和去心、清洗乾淨。
3 洗乾淨鮮腐竹。
4 洗乾淨粟米，切件。
5 紅蘿蔔去皮，洗乾淨後切件。
6 陳皮浸軟颳去瓤。
7 燒滾適量水，放入薏米、白果、腐竹、粟米、紅蘿蔔和陳皮，水滾後改慢火煲一小時半，下鹽調味即成。
薏米腐竹素湯的營養
薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。
白果學名銀杏，白果中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果；經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
腐竹的營養素密度比較高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。
