腐竹薏米素湯

薏米是一味藥食兩用的佳品，主要功效是健脾益胃、利水、清肺等。

材料：

薏米 一兩 白果 二兩 鮮腐竹 二兩 粟米 二條 紅蘿蔔 四兩 陳皮 0.25個 鹽 適量

做法：

1 洗乾淨薏米。
2 白果去殼，去衣和去心、清洗乾淨。
3 洗乾淨鮮腐竹。
4 洗乾淨粟米，切件。
5 紅蘿蔔去皮，洗乾淨後切件。
6 陳皮浸軟颳去瓤。
7 燒滾適量水，放入薏米、白果、腐竹、粟米、紅蘿蔔和陳皮，水滾後改慢火煲一小時半，下鹽調味即成。