定義
營養素密度(nutrient density)即食物中某營養素滿足人體需要的程度與其能量滿足人體需要程度之比值。
定式
營養素密度=（一定數量某食物中的某營養素含量÷同量該食物中含的能量）×1000
營養素的含量與其營養素密度並非等同。
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