薏米排骨冬瓜湯

薏米排骨冬瓜湯是一道菜名，屬湯類，用排骨、薏米、冬瓜加上其他配料做成的。薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

主料：

薏米排骨冬瓜湯

排骨、薏米、冬瓜

配料：

枸杞（少許）、姜、花椒、鹽

做法

1、將腔骨剁成塊洗淨，冬瓜洗淨切大塊，姜切片；

2、將腔骨焯燙後，放入湯煲中，一次性加夠足量清水，放入薑片，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘；

3、將薏米、冬瓜塊和枸杞、姜、花椒入湯煲中，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個小時即可，食用前調入鹽即可。

小貼士

烹飪小技巧

1、排骨先焯水，可以使湯的顏色清一些，不焯水也可以，只是湯色會比較渾濁。

2、冬瓜皮不用去掉，但是也不太建議食用。

3、煲湯的過程中如果要添水，務必要添加開水，涼開水也不行。

營養功效

1、冬瓜具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。