栽培技術
核桃栽培生產中存在問題
薄皮核桃1.1 果園占地條件差。土壤厚度薄，不能滿足核桃發育的需要；地勢 太低，後季土壤濕度偏高，不利於新梢及時停止生長；地勢低洼不背風，易遭受凍害。
1.2 部分園中存在缺苗現象，且有大量實生核桃混雜。
1.3 品種雜亂、長勢不均、掛果不勻、株間差異太大。
1.4 地表以下主幹有的受凍害或機械損傷後形成了不少條形的病疤，導致樹體衰弱，葉子過早變黃，甚至整株死亡。
1.5 修剪時間把握不準，修剪方法不當，都不利於核桃的生長發育及開花結果。
1.6 病蟲害防治不利。核桃黑、刺蛾、天牛，灰斑病、乾腐病、潰瘍病等防治不及時，嚴重影響樹勢發育和結果。
1.7 重栽輕管，放任管理，部分核桃園面臨被淘汰的危險。
解決問題的具體方法
2.1 嫁接。針對園內的實生苗和劣質品種都可進行重新嫁接，嫁接方法採取貼牙接，此法簡單易行，需要注意的是：嫁接部位選1年生的健壯枝條；接穗採集豐產樹上樹冠外圍健壯的發育枝，采穗時間在3月中旬，穗采後進行挖溝沙藏，待4月下旬 ~ 5月上旬進行嫁接即可，此方法速度快，成活率可達95%以上。接芽長至15 ~ 20 cm可解綁拆除塑膠條，並立支柱綁縛接活的嫩枝以免風折。
2.2 改良土壤。對於立地條件差，漏肥、漏水、土壤瘠薄的園地，可採取客土和多施有機肥的方法進行土壤改良，保持樹體的正常生長和結果。
2.3 防止凍害。冬季到來之前，可在核桃園的西面和北面迎風處，築一道土坯牆或臨時性秸稈牆擋風。下雪後及時清除根頸周圍和樹上積雪，使其免受凍害。
2.4 適時修剪。核桃樹對修剪時間要求很嚴，一年中以秋分節進行修剪為主，且修剪量一次性不要太重，特別是幼樹，樹冠內枝條能均勻分布即可，以互不影響為修剪原則。樹形可採用疏散分層形和自由紡錘形，乾高要求1 ~ 1.2 m。每年的9月中旬對徒長的新梢從老葉處進行剪除。細弱枝、乾枯枝、病蟲枝待春季出芽後也可去除，但主幹上儘量少造傷疤。修剪時的大鋸口立即塗漆進行保護。
2.5 樹幹塗白。幼樹樹幹塗白相當重要，塗白可防治天牛、腐爛病、乾腐病、日灼、凍傷、牲畜啃咬等。塗白配方為：水18份、鹽1份、石灰6份、油0.3份、石硫合劑1份。
2.6 病蟲害防治。早春發芽前，全樹噴1次5波美度石硫合劑，5月下旬 ~ 6月上旬分別噴1次防治核桃黑(舉肢蛾)的藥：氯氰菊酯+甲基托布津。7 ~ 8月噴2次殺蟲劑防止刺蛾類害蟲，早春和8月份注意觀察蛀乾害蟲，一經發現用注射器往蟲孔內注射50倍1605即可。
效益分析
近年來我國的優質核桃供不應求，出口歐洲市場前景非常廣闊，如今的優質薄皮核桃5-6 年即可豐產，平均每667 m2產量可達150kg，按市場價30 ~ 40元計算，每667 m2效益可達4500~ 6000元。且每667 m2每年投入不超過300 ~ 500元，與栽培農作物相比效益可觀。
薄皮核桃冬季管理技術
近年來，隨著市場對薄皮核桃的需求日益增多，薄皮核桃的栽植面積越來越大，但許多果農對薄皮核桃的管理還存在許多模糊認識，下面就優質薄皮核桃的冬季管理技術作簡要介紹。
一、修剪 薄皮核桃冬季修剪優於春季修剪。核桃樹對修剪時間要求很嚴，最佳時期在果實採收後到葉片變黃以前進行修剪為主，且修剪量不要太重。薄皮核桃樹形以疏散分層形和紡錘形為主。幼樹和初果期樹主要是疏間過密枝、交叉枝、重疊枝，控制和利用二次枝、短截和改造徒長枝，剪除背下枝、下垂枝和病蟲害枝，達到樹冠內枝條能均勻分布即可，以互不影響為修剪原則。成齡結果樹修剪的重點是調整生長與結果的關係。對樹冠外圍生長旺盛的二次枝進行短截或疏除，清除內膛過密枝、交叉枝、重疊枝，細弱枝和病蟲害枝；晚實薄皮核桃修剪時注意疏除內膛密集的細弱枝，必要時疏除一些過密的大枝，有計畫的培養結果枝組，保持豐產樹勢。對輔養枝則以利於主側枝生長為原則進行處理，清除長勢強的背下枝。
二、樹幹塗白 幼樹樹幹塗白相當重要，塗白可防治天牛、腐爛病、乾腐病、日灼、凍傷、牲畜啃咬等。塗白配方為：水18份、鹽1份、石灰6份、油0.3份、石硫合劑1份。
三、水肥管理 一般優質薄皮核桃澆水有3個關鍵時期，上凍前、發芽前、果實膨大期。上凍前的澆水尤為重要。一是采果後澆水能有效促進基肥分解，增加越冬前樹體營養儲備，提高越冬能力，有利於翌年萌芽和開花。二在落葉後至土壤封凍前進行，防止早春凍、旱。三是起到降低蟲口基數的作用。
薄皮核桃施肥關鍵時期為秋後施基肥，一般以農家肥或柴草、秸稈等腐熟的有機肥為主，不低於斤果十斤肥的標準，宜採用環狀或溝狀施肥法。發芽前追肥，幼樹每株施尿素、磷酸二銨或果樹專用肥0.2～0.5公斤，結果樹每株施0.5～1.5公斤，宜採用穴狀施肥法。果實膨大期也要適量追肥。
優點
薄皮核桃屬於核桃的一種，既易於剝殼，又有著很豐富的營養。完整的核桃仁其形狀頗似人的大腦，故自古以來都把它作為補腦、健腦藥食品套用，素有“益智果”之稱。
核桃，原名胡桃、羌桃，原產於歐洲東南部和亞洲西部、南部。核桃仁營養豐富，既是理想的滋補佳品，又是食療養生的“健康之友”。核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，對減少膽固醇在血中升高有益，有利於動脈硬化、心腦血管病患者的保健。
現代研究證實，核桃仁含有較高的蛋白質及豐富的胺基酸以及磷脂，還含有不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸等和多量維生素E及磷、鋅等元素，這些對維持腦細胞正常生理代謝並維持腦血管正常生理功能均有良好作用。
作為世界四大幹果之一，核桃是高級滋補品，營養豐富，老少鹹宜，常食不僅能健大腦，還可強身體，防衰老，堪稱營養中的王者。據研究，吃50克核桃仁約等於喝500克的牛奶或吃250克的雞蛋，國外將其稱為“大力士食品”、“營養豐富的堅果”，古人更是將其譽為“長壽果”、“萬歲子”。
薄皮核桃功能和吃法
補大腦 可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。
助美顏 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
抗衰老 核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
益心臟 核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
治失眠 經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
防便秘 方法：1.核桃仁炒香研細，每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，搗細用蜜做丸(即三仁丸)，每丸重9克，每次2-3丸，每日2次。3.核桃仁6克，搗爛如泥，加適量蜂蜜調成糊狀，溫開水送服，每日3次。
鎮咳喘 核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮咳作用。《本草綱目》記載：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生薑三片，臥時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。”
治關節炎 外國營養學家發現，關節炎病人服用核桃有益，這與中醫所說胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的認識是一致的。胡桃治關節炎機理，中醫認為是其補腎強筋作用所致，認為與其富含維生素B6有關。
中醫介紹核桃藥用價值較高，我國現存最早的藥學專著《神農本草經》將其列為久服可強身益氣、延年益壽的上品。核桃仁味甘性溫，入膳具有烏髮潤肌、補腎強腰、固精縮尿、溫肺定喘、潤腸通便等食療功效，適用於鬚髮早白、腎虛腰痛、遺精陽痿、遺尿尿頻、虛寒咳喘、腸燥便秘等症。
中醫提醒：冬天是呼吸道疾病和心腦血管疾病高發季節，常食核桃對慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘病以及動脈硬化、高血壓、冠心病患者具有良好的輔助治療效果，適合中老年食用。
除核桃仁外，核桃其他部位也有較高醫療功效。如核桃殼可用於血崩、乳癰、疥癬；核桃隔有固腎澀精、止呃等功效，可用於遺精、遺尿、呃逆、噎膈；核桃油可用於聤耳流膿、狐臭、凍瘡、疥癬、絛蟲病；核桃青皮可用於癰腫瘡毒、疥癬、脘腹疼痛、水痢。
近年研究發現，核桃枝對腫瘤有改善症狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然後吃蛋，可用於子宮頸癌等癌症的輔助治療，適合女性食用。
薄皮核桃吃核桃小貼士
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層皮。
薄皮核桃