蕃茄肉醬意大利麵

蕃茄肉醬意大利麵是一道美味麵食，主要製作原材料為意面200克，鹽，橄欖油，番茄肉醬。番茄肉醬意大利麵是最正宗地道的意面，美味與否取決於面醬的味道。

材料

意面200克，鹽，橄欖油，番茄肉醬

做法

1.取一大鍋子,放入水,鹽,橄欖油(其它植物油也可。
2.等鍋內水煮開後,放入意面.。
3.蓋上鍋蓋保持用大火煮8-10分鐘.。
4.煮麵的時侯準備一盆涼開水,放入冰塊.。
5.將煮好的面取出用涼水沖涼後,放入冰水中浸泡十五分鐘.取出瀝乾淨水份,後用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起.。
6.拌上煮好的肉醬,(灑上芝士粉)就可以吃了。

小訣竅

番茄肉醬的製作方法:
1.三分肥七分瘦的豬肉糜,(我都是自己手工刀剁,這樣肉不會太碎,口感好些),新鮮蕃茄,
洋蔥碎,大蒜碎,(調味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄醬)
2.鍋內冷油,下洋蔥碎,大蒜碎爆香.
3.放入豬肉糜炒香,炒至肥肉出油.
4.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.
5.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄醬(至肉醬變紅色)水,蓋上鍋蓋,煮至水大開後煮中小火慢慢煮至成濃稠狀.煮好的肉醬一次吃不完,可以涼後放入冰櫃冷凍室,第二次吃的時侯只要煮好面,把肉醬放入微波爐內叮熱即可.