蔬菜水果卷

蔬菜水果卷是款私家菜，主料有奇異果，火龍果，紅蘿蔔，這款菜清淡開胃。

材料：
奇異果(2隻)、火龍果(1隻)、紅蘿蔔(1根)、生菜(2棵)、葡萄乾(20克)、香菜(5棵)、紅蘿蔔末(1湯匙)　
調料：　
鹽(1湯匙)、沙拉醬(1瓶)
做法：
1、 紅蘿蔔去頭尾，削皮洗淨切成片狀，放入沸水中焯1分鐘，撈起瀝乾水待用。
2 、火龍果去皮切成條，紅蘿蔔也切成條；生菜葉用清水洗淨；奇異果去皮切成片，再切成條。
3、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽攪勻，放入生菜葉和香菜梗燙軟，撈起過冷河，將生菜葉鋪至碟中。
4 、往生菜葉上，放入火龍果、紅蘿蔔和奇異果各2條，接著放5粒葡萄乾，舀入1/2湯匙沙拉醬。
5、合攏生菜葉的兩邊，包住裡面的水果，往葉柄處捲起，直至捲成圓柱狀，用香菜梗紮緊後，排放至碟中。
6 、然後重複3、4、5三個步驟，至包完所有的蔬菜水果卷，灑上紅蘿蔔末做點綴，即可食用。
貼士：
1、應先在沸水中加鹽，再放入生菜葉燙軟，撈起過冷河，可保持菜葉鮮脆欲滴的色澤。
2、紅蘿蔔切片後，放入沸水中焯一下，再撈起切成條，可使紅蘿蔔口感爽脆，又不會太硬口。
3、削皮的奇異果比較滑軟，切時套用手按緊奇異果，以免滑手切傷手。
4、水果卷內舀入沙拉醬後，包起來會滑手，多練習幾次就熟手了，也可以不放沙拉醬，這樣包水果卷的難度會降低。
5、蔬菜水果卷做好後，可以放入鍋內清蒸幾分鐘，取出後就可以吃到熱騰騰的菜餚了。
特點：
清淡開胃。