蔬菜比薩

蔬菜比薩

蔬菜比薩是一道美食,主料有白麵粉、白脫牛奶,配料有雞蛋、義大利臘腸片、朝鮮薊等,調料有奶油等。這道美食主要通過烤箱烤制而成。

做法一

1.麵粉加入已混合好的蛋液、白脫牛奶和奶油,攪拌成柔軟的生面圈,揉捏1分鐘。

2.麵團擀成直徑為30厘米的圓形麵皮。

3.將番茄醬、義大利臘腸片、朝鮮薊、羅勒葉、起士片和起士絲鋪放在麵皮的半圓中。

蔬菜比薩 蔬菜比薩

4.在麵皮邊緣刷上牛奶,對摺麵皮邊緣並捏出花紋。表層刷上牛奶上光,再撒上玉米粉。將生坯放在烤盤上,放入210℃的烤箱烘烤約30分鐘,至表面呈金黃色為止。

原料/調料

主料:白麵粉、雞蛋、白脫牛奶、奶油(溶化)

配料:義大利臘腸片、瓶裝朝鮮薊、新鮮羅勒葉

調料:瓶裝番茄醬、起士(乳酪)、帕瑪桑起士絲、牛奶、玉米粉

做法二

材料

花椰菜2個

蘆筍2根

菠菜葉適量

雞蛋2個

蛋清2個

乳酪片

鹽適量

橄欖油適量

做法

花椰菜、蘆筍切成小丁,平底不粘鍋(我用的是8寸的鍋)放橄欖油加熱,油熱後(但不要冒煙),放入花椰菜、蘆筍,炒2分鐘,炒的時候在碗裡打散雞蛋。再將做好的成品放入烤箱中,溫度控制在200℃左右烘烤約10分鐘,至表面呈金黃色為止。

因為各家烤箱不同,你要根據自己烤箱的說明書操作。不用烤箱也可以,放了乳酪以後到乳酪融化再關火。

注意事項

1.菠菜葉不能有硬的莖,沒有特別嫩的菠菜,可以不放,多放一點花椰菜就行了。倒入蛋液後,用在鍋里筷子輕輕攪動半分鐘,讓更多的蛋液接觸到鍋底,也可以防止雞蛋烤焦。

2.也可以加1勺洋蔥末,在炒花椰菜蘆筍前炒香。我做的時候家裡沒有洋蔥,所以沒有放。

做法三

用料

高筋麵粉120克

輔料

•酵母粉1克

•洋蔥2片

•南瓜20克

•西葫蘆50克

•玉米(鮮)1小把

•柿子椒少許

•紅椒少許

調料

•食鹽1克

•牛奶80克

•白糖5克

•植物油5克

•披薩醬10克

•馬蘇里拉乳酪100克

•披薩草少許

蔬菜比薩的做法

麵餅原料:高筋麵粉120克、牛奶80克(牛奶的量根據稀稠情況,適量增減)、酵母粉1克(冬天可以2克)、鹽1克、白糖5克、植物油5克

餡料:披薩醬10克、披薩草少許、洋蔥2片、南瓜絲20克、西葫蘆絲50克、玉米粒1小把、青椒少許、紅椒少許、馬蘇里拉乳酪80-100克

1.先將麵餅原料中的材料混合揉到擴展階段,然後發酵至二倍大。取出擀成麵餅形,放入塗過植物油的批薩盤上,麵餅邊上一圈稍厚,其他地方稍薄,稍醒發後,用叉子紮好多小眼,這樣可以防止麵餅烤的時候鼓起

2.先抹上一層披薩醬,撒上玉米粒

3.西葫蘆切絲,南瓜切絲

4.洋蔥片放在批薩上,加入西葫蘆絲、南瓜絲、青紅椒絲和少許披薩草

5.馬蘇里拉切薄片,均勻的放在批薩餅上,烤箱210度預熱,中層,烤18分鐘左右即可

烹飪技巧

1、乳酪放的越多料越足,拉絲就越明顯;

2、蔬菜不用放太多,否則會出水影響口感;

3、如果想底部有脆脆的口感,可以將批薩放在下層烤制。

特別關照

在超市賣的起士是整袋包裝的,但也可在食品店裡買到散裝的。將它浸泡在水中,放入冰櫃冷藏,都可保存數日。

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