蔥鹵香魚

蔥鹵香魚是一道美味佳肴，屬浙江菜系，主要原料有香魚6尾，青蔥4根，姜1片。特點蔥爆出魚香，鮮嫩無比。

原料：
香魚6尾，青蔥4根，姜1片
調味料：醬油2大匙，糖2茶匙，醋1茶匙，胡椒粉1／8茶匙，酒1／2茶匙。
製法：1、香魚洗淨，放人中溫油鍋內炸，轉小火慢慢炸至整條酥脆，蔥切段略炸一下撈出。
2、鍋中留少許油爆香薑絲，再把香魚及蔥段排入鍋中，加入調味料及高湯蓋過食材。
3、煮滾後轉小火慢鹵約30分鐘即可。