蔥香魷魚花

蔥香魷魚花是一道美食菜譜，主要製作原材料有玉米筍、魷魚、紅椒、薑片。對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。

食材配料

食材：玉米筍少許，魷魚一條（350克），紅椒一個
配料：紅蔥頭兩顆，薑片少許
調料：蒸魚鼓油半湯匙，鹽少許

步驟：

1、魷魚去掉外皮、眼球和魷魚須上的小殼，洗淨；

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2、把魷魚切開（從抽掉軟片的那一邊中間），裡面朝上刀身傾斜45度，均勻切出間隔很小的條狀（別切斷喔），然後從中間對半切開，每一片再斜著切出間隔很小的條狀（和原來的成90度），每劃五刀就切斷；
3、紅椒和玉米筍備好，紅椒切小三角形；
4、燒開水後加點鹽，倒入玉米筍過水（煮兩分鐘）至熟撈起，再倒入魷魚焯水，加入薑片，水一燒開就撈起；
5、起油鍋，爆香紅蔥頭，加入紅椒小炒幾下；
6、加入魷魚花後，加半湯匙蒸魚鼓油，快速翻炒幾下盛起；

魷魚

魷魚，也稱“柔魚”，產量最大的台灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或乾制。魷魚營養價值很高，每百克乾品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。【資料來源：愉快網 】