飄香鮮魷花

1、將魷魚板打上荔枝花刀，改刀成5厘米長、3厘米寬的塊，然後放入鹽、姜、蔥、料酒醃漬40分鐘。 2、鍋放油燒至五成熱，下入魷魚花小火炸3分鐘至金黃色，撈起瀝油。 4、另起鍋放底油燒至四成熱，下入郫縣豆瓣、泡椒末、薑末、蒜末大火炒香，再下入魷魚卷、番茄醬旺火翻炒幾下，烹入3中的汁，放味素、蔥花大火翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

材料

鮮魷魚板400克。調料番茄醬50克，泡椒末30克，糖20克，醋10克，郫縣豆瓣40克，鹽2克，味素1克，蒜米20克，小蔥10克，姜米10克，水澱粉20克，料酒10克，色拉油1000克。

做法

1、將魷魚板打上荔枝花刀，改刀成5厘米長、3厘米寬的塊，然後放入鹽、姜、蔥、料酒醃漬40分鐘。
2、鍋放油燒至五成熱，下入魷魚花小火炸3分鐘至金黃色，撈起瀝油。
3、把糖、醋、水澱粉兌成汁備用。
4、另起鍋放底油燒至四成熱，下入郫縣豆瓣、泡椒末、薑末、蒜末大火炒香，再下入魷魚卷、番茄醬旺火翻炒幾下，烹入3中的汁，放味素、蔥花大火翻炒均勻，起鍋裝盤即可。