蔥香茄子

蔥香茄子，美食，主要原料有簽字、蒜瓣、小蔥，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

食材明細

主料：
茄子 350克
蒜瓣 若干
小蔥 若干
調料：
鹽 一小勺
陳醋 可放可不放

製作方法

1， 茄子備好。選購茄子時最好挑長條紫茄子，切開後沒有籽，就是嫩的。 2，茄子切成5厘米的長條形。 3， 洗淨切好的茄子放入水中泡一泡，這一步很重要，泡過水的茄子就不易吸油了。 4，備好蒜末。 5， 茄子瀝乾水分，撒上一勺鹽，醃至茄子變軟體積變小。 6，鍋內炒香蒜末放入瀝乾水並醃好的茄子炒熟，撒蔥末，滴入陳醋即可裝盤食用。