蔥香花蛤

2、大蔥切丁，鋪在鍋底。 5、大蔥切小丁，鋪在平底鍋底。 2、大蔥切小丁即可，平鋪鍋底。

原料：

花蛤、大蔥、耗油、生抽、白糖

做法：

1、花蛤放在水中，靜養幾小時，吐淨泥沙。
2、大蔥切丁，鋪在鍋底。
3、耗油、生抽、白糖攪拌均勻，成為醬汁。買來的新鮮的花蛤，先放在水中養幾個小時，等他們吐淨泥沙，吃起來就不害怕咬到泥沙了！
4、水中放少許鹽，滴入油，在水面形成一層保護膜。由於油膜覆蓋，空氣阻斷，蛤喇就會加速吐沙。這方法貌似挺管用，不信，你也試試?
5、大蔥切小丁，鋪在平底鍋底。
6、蛤喇洗淨，控乾水分，將其鋪在大蔥上。
7、開火，燒5分鐘，燒開3分鐘左右，所有蛤喇都開口，煮熟即可。
8、將耗油、生抽、白糖攪拌均勻，均勻淋在蛤喇上即可關火。

小貼士：

1、蛤喇放在水中，加入少許鹽，滴入油，在水面形成一層油膜，幫助蛤喇吐淨泥沙。
2、大蔥切小丁即可，平鋪鍋底。
3、蛤喇洗淨，控乾水分，平鋪在大蔥上，不用放水。
4、不要久燒，大約煮開3分鐘左右，都開口即可。