材料:
豬腰子400克，大蔥白100克，料酒15克，精鹽、雞精各3克，味素1克，醋2克，胡椒粉0.5克，芝麻油10克，植物油800克。
做法:
1、蔥切成絲。豬腰子治淨，撕去筋膜，從中間片開，去除腰臊，切成條，用料酒10克、精鹽1克拌勻醃漬入味。
2、鍋內放油燒至八成熟，下入腰條；中炸至熟，倒入漏勺。鍋內放植物油20克燒熱，下入蔥絲略炒，烹入餘下的料酒炒至微熟。
3、下入腰條炒勻，加入醋、雞精、餘下的精鹽、胡椒粉翻勻，淋入芝麻油，出鍋裝盤即成。
小訣竅:‍
特點
色彩明快，口感軟嫩，鹹鮮醇美，蔥香濃郁。
功效
豬腰子含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2、A、C)、煙酸等，其味鹹，性平，有助腎氣、利膀胱的功能。大蔥白中含蔥蒜辣素、維生素(B1、B2、C)、脂肪、鈣、磷、鐵等，能發汗解表、通陽散寒、驅蟲、解毒，有促進胃液分泌，幫助消化，促進血液循環，刺激性慾的功能。二者在此組契約烹成菜，可補腎壯腰，通陽散寒，對老年男女性功能衰退、性器官萎縮而乾燥陰冷有溫壯滋潤作用，並可提高性慾，適宜於中老年女性食用。
操作提示
用大火速炒。腰條用大火快速炸透立刻倒入漏勺，以保證其鮮嫩的口感。炸制時間過長，會使豬腰子變老，口感變硬。
