杏鮑菇炒肥牛

杏鮑菇炒肥牛是一道以肥牛、杏鮑菇、紅椒等為主要食材製作的美食。

菜名

杏鮑菇炒肥牛是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮美、口感軟嫩、營養豐富、強身健體的特點。

材料

主 料：

肥牛。

輔料：

杏鮑菇、紅椒、香菜、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、肥牛洗淨後切薄片備用。

2、切好的牛肉片用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。

3、杏鮑菇切片、紅椒菱形片、香菜切段備用。

4、蔥姜切末備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

6、下入肉片大火炒熟後烹料酒，下入杏鮑菇炒勻。

7、加鹽、味素、雞粉調味後燜燒至杏鮑菇斷生。

8、下入紅椒、香菜炒勻後勾薄芡即成。

提示：

1、杏鮑菇易熟，不必燜燒時間過長。

2、口味以鹹鮮為主，香菜要最後放入。