配料:蔥,鹽,油
口味:鹹香
製作難度:切墩(初級)
製作時間:30分鐘
蔥花脆餅的做法:
1.燙麵和面,待不燙手,揉成麵團,蓋上蓋子餳發30分鐘
2.趁著餳面的時間,把蔥切好備用。蔥花切得儘可能的碎一些,一個是容易出油,另外擀的時候不容易破。
3.餳發好的麵團,平均分割等份,我是分成了8份,覺得7份應該比較合適。
4.取一麵團,擀成大薄片,上面撒上適量的油,用刷子刷勻。
5.撒上少許鹽後,將切好的蔥花撒在餅皮上。
6.將餅皮從一側捲起,卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。
7.將卷好的卷從一頭向內捲起成圓圈,尾部塞在麵團下面,鬆弛10分鐘。
8.將卷好的麵餅輕輕按扁,用擀麵杖擀薄,越薄烙出來的越脆。
9.平底鍋內用刷子刷上一層薄油,把擀好的麵餅放入,蓋好蓋子小火烙,蓋上蓋子水分不容易流失。
10.兩面烙至金黃即可。
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