蔥爆豬肝

蔥爆豬肝是一道美味的菜餚。

基本信息

• 中文名：蔥爆豬肝
• 主要食材：豬裡脊肉，豬肝
• 分類：家常菜
• 口味：鮮甜
• 營養成分：飽和脂肪、碳水化合物

原料

豬裡脊肉、豬肝各150克，大蔥100克。

調味料A：澱粉食糧，鹽、料酒各少許。

調味料B：醬油、料酒、香油、澱粉各適量，雞精、鹽、糖各少許。

做法

（1）裡脊肉、豬肝均洗淨切薄片，分別加調味料A醃拌；大蔥洗淨切片；調味料B調勻成汁。

（2）熱油鍋炒熟豬肝、肉片，盛起瀝油備用。

（3）起油鍋爆香大蔥，倒入做法2，調好的汁炒勻即可。

菜品特色

豬肝有補血的功效，切的時候要厚度適當，炒時才能均勻熟透。

營養價值

營養豐富