材料:
五花肉1斤,大蔥約30根,姜適量,醬油,料酒適量,白糖,鹽適量
做法:
1、鍋中倒一點油,燒熱後,倒入五花肉塊煸炒
2、倒入薑片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生後,再煸炒一會
3、隨後加入醬油,繼續炒一會後關火待用
4、大蔥只取蔥白部分,去根去外皮,切成蔥段
5、砂鍋中先放一個竹箅子墊底,以防粘鍋,然後放上一半的蔥段
6、將炒好的肉倒在蔥上面,鋪開
7、再將剩餘的蔥倒在肉上面,如果想肉的顏色深一些,就再淋些醬油
8、砂鍋蓋蓋好,邊沿用紗布包好
9、煤氣開至最小火,燜約4個小時即可