蔥烤銀鱈魚

蔥烤銀鱈魚是一款家常美味菜，主要原料有鱈魚，麵包糠，乳酪，土豆等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

蔥烤銀鱈魚 Grilled codfish with scallion
原料：鱈魚，麵包糠，乳酪，土豆
配料：蔥，大蒜，白鬍椒粉。
調料：黃油，橄欖油，鹽
·融化鱈魚的時候架在架子上，這樣肉不會爛得沒形狀。
·取一杯麵包糠，拌入切碎的洋蔥和大蒜後，倒少量橄欖油或融化的黃油，並將乳酪切小塊拌入麵包糠中，做成蒜香酥備用。
·片去魚皮，擦看水分，用白鬍椒粉、少量鹽和乾香草碎抹在魚肉上，醃30分鐘。
·醃好後，去掉魚骨，切成小塊。
·土豆去皮切薄片。
·烤盤裡抹些黃油。
·平鋪上土豆片，可墊一到兩層土豆片。在土豆片上撒少量鹽和香草。
·把魚肉鋪到土豆上。
·然後倒上做成蒜香酥的麵包糠。
·像我一樣喜歡乳酪的話，可以在麵包糠上再撒少量乳酪，但是不要很多啊，不然麵包糠就不酥了。
·烤箱170度預熱，放入烤盤大約20到30分鐘就好了。我是烤了兩塊鱈魚,多半只土豆,用了20分鐘.
*自製麵包糠
1，簡單法：切片麵包，去邊後，切小塊晾乾後，放入乾淨塑膠袋子用擀麵杖擀碎。
2，美味法：切片麵包抹薄薄一層黃油，然後去邊，切小塊晾乾後，放入乾淨塑膠袋子用擀麵杖擀碎。